Osa pitkäaikaisista lukijoistani ehkä muistaakin reseptin viime vuodelta, mutta se katosi matkan varrella tälle uudelle alustalle muuttaessa, joten mikä olisikaan parempi aika julkaista ohje uudelleen kuin tämän vuoden joulukalenteri? Joten tässä olkaa hyvä, ohje gluteenittomaan ja vegaaniseen joululimppuun.
5 dl vettä 50 g tuorehiivaa 2 rkl psylliumia 50 g (maidotonta) margariinia 1 dl siirappia 1 tl suolaa 2 tl anista 2 tl fenkolia 2 tl pomeranssia 2 dl tattarijauhoa 4 dl (Virtasalmen viljatuotteen) tummaa gluteenitonta jauhoseosta 0,5 dl siirappia 0,5 dl vettä 1. Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen ja lisää sen jälkeen psyllium. 2. Anna turvota n. 5 min, samalla seosta sekoitellen. 3. Lisää siirappi, suola, tattarijauhot ja mausteet. Sekoita tasaiseksi. 4. Lisää pehmeä margariini ja loput jauhot. 5. Tee taikinasta leivän muotoinen ja laita leipävuokaan. Kohotanliinan alla n. 1 h. 6. Kun taikina on kohonnut voitele vesi-siirappiseoksella ja laita uuniin. Noin 1h 200 asteessa. 7. Paiston aikana voitele leipä vielä 2-3 kertaa vesi-siirappiseoksella ja vielä kerran, kun olet ottanut leivän uunista.
0 Comments
Idea tähän leipään lähti japanilaisesta maitoleivästä, joka ei tietyistä syistä sovi minun keittiössäni leivottavaksi sellaisenaan. Käytännössä muutin lähes kaiken ohjeesta, joten ei sitä ole ideaa lähteä väittämään tätä maitoleiväksi (maitokin puuttuu!). Tämä ohje julkaistiin bloggerin puolella alkujaan 13 kuukautta sitten, ja nyt tämä on täälläkin.
|
Archives
December 2020
Categories
All
|