Viime vuodelta löytyy jo postaus joulun perinteisimmistä laatikoista - porkkanalaatikosta ja perunalaatikosta, jonka voit vilkaista TÄSTÄ. Tämänkin vuoden kalenteriin on joululaatikoita sisällytetty, mutta ehkä hivenen vähemmän perinteisiä malleja.
Punajuurilaatikko 700 g (tuoretta) punajuurta 1 punasipuli 1 dl puuroriisiä 3 dl kaura- tai soijakermaa 2 rkl tuoretta rosmariinia 1 tl suolaa 1 tl mustapippuria 1. Keitä puuroriisistä puuro veteen 2. Kuori ja raasta punajuuret. Kuori ja hienonna sipuli 3. Sekoita riisipuuron sekaan punajuuriraaste, sipuli, kasvikerma sekä mausteet. Kaada seos voideltuun uunivuokaan 4. Kypsennän175 asteisessa uunissa alatasolla 1½ tuntia. Sekoita ainekset ja tasoita pinta paistamisen puolessa välissä 5. Tarkista kypsyys ja anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua. Bataattilaatikko 1 kg bataattia 2 dl kookosmaitoa ½ dl semperin gluteenitonta fin mix jauhoseosta ½ dl siirappia 2 rkl öljyä 1 tl suolaa 1 tl mustapippuria 1. Kuori ja lohko bataatit. Keitä palaset kypsiksi, valuta vesi pois ja survo bataateista muusia 2. Lisää loput ainekset sekaan ja vatkaa sähkövatkaimella kuohkeaksi 3. Kumoa seos voideltuun uunivuokaan. Painele pintaan lusikalla kuvioita ja ripottele päällä jauhoja 4. Kypsennä 175 asteisessa uunissa n. 1 tunti. Anna vetäytyä ennen tarjoilua
0 Comments
Eihän joulua voi ilman laatikoita juhlistaa, joten tämän päivän luukusta löytyy ohjeita sellaisiin, erittäin perinteisiin.
PERUNALAATIKKO 1 kg perunoita vettä 1 dl semperin gluteenitonta fin mix jauhoseosta n. 5 dl nestettä 50 g margariinia sulatettuna 1 1/2 tl suolaa (tarvittaessa siirappia) 1. Kuori perunat ja keitä kypsäksi (suolattomassa) vedessä. 2. Kaada vesi pois ja soseuta perunat (esim. sähkövatkain). 3. Sekoita jauhot perunasoseeseen. 4. Peitä astia kannella ja anna imeltyä lämpimässä paikassa useita tunteja / yön yli. Sekoita imeltymisen aikana muutamaan kertaan 5. Lisää sulatettu margariini ja nestettä (esim. jokin kasvimaito) niin paljon, että seoksesta tulee löysää. 6. Jos ei ole imeltynyt riittävästi lisää hieman siirappia. 7. Kaada seos voideltuun uunivuokaan. Jätä vuoka melko vajaaksi, sillä laatikko kuohuu kypsyessään. 8. Paista 150 asteessa noin 2h. PORKKANALAATIKKO 1 kg porkkanaa 5 dl vettä 1 tl suolaa 1 dl puuroriisiä 5 dl nestettä 1/2 tl suolaa 50 g (maidotonta) margariinia 1/2 dl (gluteenitonta) korppujauhoa 1/2 dl siirappia 1/4 tl jauhettua maustepippuria 1. Laita riisipuuro hautumaan (puuroriisi, neste, suola). Keitä kuten keittäisit riisipuuron. 2. Kuori ja kuutioi porkkanat. 3. Laita porkkanat janvesi kattilaan, mausta suolalla ja keitä n. 15-20 min, kunnes porkkanat ovat pehmeitä. Soseuta. 4. Yhdistä kulhossa porkkanasose, riisipuuro, margariini, korppujauhot ja siirappi. Lisää mausteet ja sekoita tasaiseksi. 5. Lusikoi seos voideltuun uunivuokaan 6. Ripottele pinnalle vielä korppujauhoja ja muutama nokare margariinia. 7. Kypsennä uunissa 180 asteessa noin 1,5h. |
Archives
December 2020
Categories
All
|